Kostaki Winery

På den grekiska ön Samos har Muscat odlats sedan ”de gamla grekerna” filosoferade och räknade ut allsköns matematiska problem.

Här odlas flera varianter, där d’Alexandrie blir söta viner av hög klass och à Petit Grains ger svala viner för varma eftermiddagar. Ibland blir de även till viner av yppersta klass, som från våra vänner på Kostaki Winery, som producerar fantastiska torra viner och en Moselinspirerad halvtorr variant. Välintegrerat aromatiska, mineralstinna och med en härligt salivutsöndrande syra. Deras bubblor skänker en omedelbar tanke till Champagne, där metoden sûr lit (liggandes på jästfällningen) får ta plats till förmån för en högre kvalitet, i stället för att snabbt nå ut till kund.